Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé souvent en cuisine pour assaisonner nos aliments. Il est vrai de dire que peu de gens connaissent vraiment les propriétés bienfaisante du vinaigre de cidre de pomme.
À l’époque de nos ancêtres paléolithique, ceux-ci nous apprennent qu’ils connaissaient déjà l’art de transformer les aliments bruts.
L’homme découvrir que ce liquide pouvait ce transformé en alcool, ce qui donna naissance à la viticulture. Par la suite, l’homme connaîtra les bienfaits du vinaigre en apprenant à prolonger la fermeture du vin.
Ce qui veut dire que cette fabrication artisanale du vinaigre de cidre n’existerait pas d’hier.
Saviez-vous qu’Hippocrate l’utilisait comme désinfectant et le prescrivait souvent à ses patients pour soigner la fatigue, l’arthrite et les maux de gorge.
Plusieurs types de vinaigre de cidre existent, mais celui de cidre de pomme excède grandement tous les autres par ses multiples bienfaits thérapeutiques. Plusieurs raisons fait que l’on cherchera le vinaigre de cidre non distillé, non pasteurisé, non filtré et surtout biologique.
Les dépôts que l’ont retrouve dans le fond d’une bouteille de vinaigre non filtré se baptise « la mère vinaigre », ceux-ci sont très riches en enzymes. Il ne faut pas chauffer ce liquide, en appliquant cette action nous détruisons le pouvoir des enzymes et ses nombreux minéraux de plus ses acides maliques contenus naturellement dans celui-ci. De plus, si l’ont pasteurise ce liquide, nous détruirons toutes les bactéries bénéfiques pour le système digestif. Ce qui veut dire que nous pouvons sans aucunes inquiétudes consommé ce condiment non pasteurisé, car les bactéries amies présentes dans celui-ci protègent notre intestin des infections. En résumer, il est préférable d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme biologique, sa provenance de vergers dont la culture des pommiers est faites sans engrais chimiques et exempt de toute trace d’insecticides et de pesticides.
La fermentation des aliments est considérés comme des aliments vivants, pourquoi ?, le processus de fermentation rend les aliments beaucoup plus assimilables parce que prédigérés.
Quel sont les bienfaits du vinaigre de cidre biologique ?
-Vitamines complexe B
- Substances antibiotiques
- Substances antibactériennes
- Enzymes
- Bêta-carotène
- Pectine
- Acide malique important de la lutte contre les toxines
- Acide acétique
Ne pas oublier la forte concentration de potassium élément clé qui agit en synergie avec plusieurs autres minéraux. De plus ce minéral permet de garder intacts les tissus mous dans le corps. Il participe à la regénération des cellules du corps. Le potassium est aux tissus ce que le calcium est aux os.
En terminant, la cure de vinaigre de cidre de pomme agit aussi sur l’équilibre acido-basique du corps. Tout comme le citron une fois ingéré il laisse des résidus alcalins, si l’on souffre pas d’insuffisance métabolique à l’égard des acides. Et si l’on a de la difficulté avec les aliments acides les experts recommande de l’intégrer très doucement. Dans certains cas, cela ne conviendra pas du tout.
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