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Choisir une bonne machine espresso
Par:
Geneviève ooke
Vous avez décidé de faire l’acquisition d’une machine à espresso. Vous allez vous munir de l’outil par excellence pour agrémenter vos petits-déjeuners ou terminer en beauté un bon repas entre amis. À moins que vous ne gardiez ce doux plaisir pour les brunches du dimanche en amoureux! Autrefois réservé aux cafés et bars du coin, un bon espresso peut désormais se déguster dans le confort de votre foyer. D’autant plus qu’avec l’engouement que ces appareils suscitent depuis quelques années, leur design ne cesse de se renouveler et ils peuvent devenir de véritables petits objets d’art.
Que vous soyez fin connaisseur ou amateur occasionnel, il est primordial de bien se renseigner sur les composantes et propriétés des différentes machines pour la maison. En sachant qu’une machine à espresso de qualité coûte au minimum près de 200 dollars, vous voudrez certainement prendre le temps de bien évaluer vos besoins, ce qui permettra de faire des choix éclairés et d’assurer un bon investissement. Règle générale, plus dispendieuse est la machine, meilleur sera le café.
Vous devrez d’abord observer vos habitudes de consommateur. Êtes-vous un puriste de l’espresso, dans sa forme et son art, un connaisseur ne jurant que par la version courte de cette savoureuse boisson chaude? Ou plutôt un inconditionnel du latté onctueux, un amateur de cette mousse lactée si distinctive du cappuccino italien? Avec la variété de type de machine disponible sur le marché, une petite réflexion s’impose. Il sera inutile pour les personnes de la deuxième catégorie de s’attarder au nombre de bars requis, de privilégier une bouilloire en laiton ou de dénigrer l’absence de quelques degrés lors de l’extraction du café. Mais pour les puristes, ces caractéristiques pourront être priorisées afin d’obtenir l’espresso parfait.
Parmi les composantes importantes, vous retrouvez évidemment la bouilloire. Elle peut être en aluminium, en laiton ou en inox. L’aluminium étant le moins dispendieux, il est aussi le moins durable. Il conserve également moins bien la chaleur que le laiton ou l’inox. L’eau utilisée pour l’extraction du café doit se situer entre 88 et 92 degrés Celsius, sans quoi le café pourrait brûler et devenir amer.
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